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主演：菲恩·怀特海德 奥利维娅·科尔曼 莎罗姆·布龙-富兰克 阿什利·托马斯 约翰尼·哈里斯 海莉·斯奎尔斯 欧文·麦克唐纳 特里斯坦·格拉韦尔 鲁迪·达马林加姆 马特·贝里 汤姆·斯威特 勃朗特·卡迈克尔 吉安尼·卡尔切蒂 杰拉德·库克
导演：尼古拉斯·斯托勒
提起鸡□j□ )□□东人□ré□ )的(de )口(kǒu□)水自(👘)然而然(rá(🥌)n )就(jiù )下(□)□□。根据2017年国鸡消费□💜)(fèi□)调研□(👰)告(gà(🌕□□ )，广东人一年□吃掉2□多亿只鸡。可见至少(💦)在公□🚌)□前122年，鸡□□成(□hé□g )为(😚)广(gu□ng )东人的肉食来源之一。 鸡对于(yú )广东人(ré(🖼)□□)的餐□□多重要□有人说(♑)，广东人过年的□(🚘)惯就是从除夕到(💅)元□都在□zài )吃鸡□jī )，鸡作为(wéi )主角横贯(🤵)了年夜饭、(🌊)□□(👲)□初五“财神诞”以□□宵节(🛌)团圆(💇)饭(🔖)。不过，一个真(zhēn )正□(🏠)□东人(🏇)□(yī□🚅) )定会反驳(bó□□□：“ 当然，爱吃□❤)鸡的广东人平时说话(□)总是不自觉(💤)地□带上“鸡(□)”□场。在粤语中□偷懒(🌇)□偷鸡，吹(⌛)哨子叫吹(□)鸡，□走□□□(zǒu )鸡，小学生叫(🔁□小学鸡，静悄□叫静(🚩)(jìng )鸡鸡□jī )，言不投机□鸡□(💰)□讲……□(jī )□为一种食(📳)材，却能在(🏺)广东(dōng )人的语言(🔤□习惯中指□(dài )各种事(shì(🅱) )物，足□它的地位之高。 有趣的是□广东□(ré□ )好□hǎo )吃(📙□之名(🦁□响□全国，对禽(🚚)类食材的开(□ā□□)发□fā □□(yě □走(□)□zǒu )在全国前列，烧鸭(🏯)、□宝□□红烧乳鸽□🗝)、深井烧鹅、潮□卤鹅(é )、黄芪鹌鹑汤、川贝炖□(□)鸪…(🙄)□□是只□鸡能□称□广东的餐桌，承(🙇)包了广东人所有(yǒu )重(🥧)要场合。□论(l□n )是请客吃□chī )□、□白□事□📂)、拜□祭祖，□必须要□鸡的身影□为什□鸡□(huì □越过(😁)其它禽类，成(chén□ )为广东人的主□食材？□🎴) 这□(□í )□□(⚽)□东的自然(😵)□理(lǐ□)环境。<□pan styl□=□-webkit-tap-highlight-c□lor: tra□sparent; box-sizing: bord□r-box□ □ont□weight: 7□0;□margin: 0px;□padd□□□□ □px; □orde□:□0□x;">在广□⬛)东□山地和丘陵约占6□%，□地(👄)和平(🌏)□约□□8%，因此□地较(🍲)(jiào )多□□均(jun□ □耕□面积较少。在三大家禽中，鸭、鹅作为水□□huǐ )禽，适□□水网密集的平原养殖(🏖)，广东(□)仅有珠江三角洲、□汕平原(🦓)□足其大□🎦)规模养殖条(🎾)件□鸡则不□，能□美适应山地、丘陵、平原等多种(□)地形，可(🔳)(k□□)以在(🌝)山林(🏊)、果园和(hé )□□养殖，□此能在(zài □广东生□得(🎯)如鱼得□🔠)水(sh□ǐ□)。□/□□ 虽然哪种鸡□好吃(⏳)实在(🦎)是难有定论，但(👪)总□几款(kuǎ(📅□n )美□□得到(d□o )大众公认的。 在广东，只(🚐)□骨髓还(h□i □带着(□)(□he□)血的白切鸡，才称得(🥦)上(sh□□g )火(□)候(👽)到(🦕)位。 与白切(🎩)鸡(🚆)外形相□的□盐焗鸡，但是做法完□不同。□sp□n style="-webkit-tap-hig□light-color: t□ansp□rent; box-sizing: bor□e□-box;□□ont-weight: 700; ma□□in: 0px; pad□□ng: 0px; bord□r: □px□">它的形成与广东(dō□g )客家(jiā )人的迁徙生活密切□(□ià□g□)关。 将□埋在(zài )□堆中□加热后(hò(🛄)u□)□(🚖)温□盐的香味逼进□(□)肉，酿造了别具一□🏐)格□(de )盐熏风(📷)味□图源/丛(□)林□lín )之(❇)□zhī )家<□d□v> 除(chú )□□切(🍇)和(😌)盐□，广□人(🌀)还□欢吃哪种口味的鸡呢？豉油鸡(jī )必然是□shì )答案□❎)之一□讲起豉油(🐂□鸡(jī )□□多人(□)立刻想起那种(zhǒng )咸鲜的香味(⏱)。人□会□(🚁)□gēn )据不同的口味□将(🆗)头抽□生□(chōu□)、□抽(chōu )按□例调□，加□□iā )入料□和□，文火慢(□)煮，最终做出一只带着浓浓豉(chǐ(😫)□)油(y□u )香味□□。这时候，<□pan □□yl□="-webk□t-□ap-highlight-c□□or:□tr□□□pa□e□t; box-s□zing: border-box□ font-weigh□: 700;□margin: □px; pad□in□: 0px; bo□der: □□□;">鸡肉(r□u )被□🤹)豉□彻底□透，鸡油和酱汁水乳交融(📡□，带(🦋)来(l□(🐹)i )□肥腴鲜□□口(🥜)感。□/sp□n> <□□s□yle=□-webk□t-tap-hig□l□ght-colo□: transparent; box-sizi□g: bor□□r-box; marg□n: 16px 0px; b□rder: 0px□">相□xiàng )比鸡肉，杂□和鸡(💱)□鸡爪(😛)似□□hū )不上台(👞)面。但是广东□自有(🦅)□(bàn )法。。尤其是(shì )鸡爪，它(♉)的脂肪含量仅次(cì )□□皮，因(🙅)(y□n )此弹性十足，质(□)地肥(féi □厚，配□□□(□èi )上(s□à□g )潮汕温润(😭)的(□e )卤汁□可谓是相(💑)得□(🏡)彰。在广东的不少□楼里，潮式卤鸡爪可以说是招牌点心。<□p> 除了(🥄)这些，广(guǎng □□还有(y□u )麻油(👸)□、纸(□□□鸡、烧鸡、榴莲炖鸡、猪肚鸡、桑拿(□á )鸡等菜式，把鸡的□切口感(🚐□、味(📴)觉(🕴)(□iào□)开(💰)□到□□，彰(□hāng □□了(le□)广东人对□的热爱。那□(□)们怎(🎻)么(m□□)去评□鸡好不好吃呢？广东□对□😻□鸡的最高称赞常常□这句话：“这只鸡(j□ )□鸡□□” 什么(me )是鸡味呢？是(shì )饥肠辘辘时妈妈捧出的一碗鸡□□是(⬛)□□好(🕔)友相聚谈(□□笑(🚲□中的一(yī )道佳□(🎪)，是□子归来全□□)家团(□)圆宴上的一味□乡□…□🛀)…(📲□ 提起鸡□j□ )□□东人□ré□ )的(de )口(kǒu□)水自(👘)然而然(rá(🥌)n )就(jiù )下(□)□□。根据2017年国鸡消费□💜)(fèi□)调研□(👰)告(gà(🌕□□ )，广东人一年□吃掉2□多亿只鸡。可见至少(💦)在公□🚌)□前122年，鸡□□成(□hé□g )为(😚)广(gu□ng )东人的肉食来源之一。 鸡对于(yú )广东人(ré(🖼)□□)的餐□□多重要□有人说(♑)，广东人过年的□(🚘)惯就是从除夕到(💅)元□都在□zài )吃鸡□jī )，鸡作为(wéi )主角横贯(🤵)了年夜饭、(🌊)□□(👲)□初五“财神诞”以□□宵节(🛌)团圆(💇)饭(🔖)。不过，一个真(zhēn )正□(🏠)□东人(🏇)□(yī□🚅) )定会反驳(bó□□□：“ 当然，爱吃□❤)鸡的广东人平时说话(□)总是不自觉(💤)地□带上“鸡(□)”□场。在粤语中□偷懒(🌇)□偷鸡，吹(⌛)哨子叫吹(□)鸡，□走□□□(zǒu )鸡，小学生叫(🔁□小学鸡，静悄□叫静(🚩)(jìng )鸡鸡□jī )，言不投机□鸡□(💰)□讲……□(jī )□为一种食(📳)材，却能在(🏺)广东(dōng )人的语言(🔤□习惯中指□(dài )各种事(shì(🅱) )物，足□它的地位之高。 有趣的是□广东□(ré□ )好□hǎo )吃(📙□之名(🦁□响□全国，对禽(🚚)类食材的开(□ā□□)发□fā □□(yě □走(□)□zǒu )在全国前列，烧鸭(🏯)、□宝□□红烧乳鸽□🗝)、深井烧鹅、潮□卤鹅(é )、黄芪鹌鹑汤、川贝炖□(□)鸪…(🙄)□□是只□鸡能□称□广东的餐桌，承(🙇)包了广东人所有(yǒu )重(🥧)要场合。□论(l□n )是请客吃□chī )□、□白□事□📂)、拜□祭祖，□必须要□鸡的身影□为什□鸡□(huì □越过(😁)其它禽类，成(chén□ )为广东人的主□食材？□🎴) 这□(□í )□□(⚽)□东的自然(😵)□理(lǐ□)环境。<□pan styl□=□-webkit-tap-highlight-c□lor: tra□sparent; box-sizing: bord□r-box□ □ont□weight: 7□0;□margin: 0px;□padd□□□□ □px; □orde□:□0□x;">在广□⬛)东□山地和丘陵约占6□%，□地(👄)和平(🌏)□约□□8%，因此□地较(🍲)(jiào )多□□均(jun□ □耕□面积较少。在三大家禽中，鸭、鹅作为水□□huǐ )禽，适□□水网密集的平原养殖(🏖)，广东(□)仅有珠江三角洲、□汕平原(🦓)□足其大□🎦)规模养殖条(🎾)件□鸡则不□，能□美适应山地、丘陵、平原等多种(□)地形，可(🔳)(k□□)以在(🌝)山林(🏊)、果园和(hé )□□养殖，□此能在(zài □广东生□得(🎯)如鱼得□🔠)水(sh□ǐ□)。□/□□ 虽然哪种鸡□好吃(⏳)实在(🦎)是难有定论，但(👪)总□几款(kuǎ(📅□n )美□□得到(d□o )大众公认的。 在广东，只(🚐)□骨髓还(h□i □带着(□)(□he□)血的白切鸡，才称得(🥦)上(sh□□g )火(□)候(👽)到(🦕)位。 与白切(🎩)鸡(🚆)外形相□的□盐焗鸡，但是做法完□不同。□sp□n style="-webkit-tap-hig□light-color: t□ansp□rent; box-sizing: bor□e□-box;□□ont-weight: 700; ma□□in: 0px; pad□□ng: 0px; bord□r: □px□">它的形成与广东(dō□g )客家(jiā )人的迁徙生活密切□(□ià□g□)关。 将□埋在(zài )□堆中□加热后(hò(🛄)u□)□(🚖)温□盐的香味逼进□(□)肉，酿造了别具一□🏐)格□(de )盐熏风(📷)味□图源/丛(□)林□lín )之(❇)□zhī )家<□d□v> 除(chú )□□切(🍇)和(😌)盐□，广□人(🌀)还□欢吃哪种口味的鸡呢？豉油鸡(jī )必然是□shì )答案□❎)之一□讲起豉油(🐂□鸡(jī )□□多人(□)立刻想起那种(zhǒng )咸鲜的香味(⏱)。人□会□(🚁)□gēn )据不同的口味□将(🆗)头抽□生□(chōu□)、□抽(chōu )按□例调□，加□□iā )入料□和□，文火慢(□)煮，最终做出一只带着浓浓豉(chǐ(😫)□)油(y□u )香味□□。这时候，<□pan □□yl□="-webk□t-□ap-highlight-c□□or:□tr□□□pa□e□t; 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b□x-s□zing: b□□der□box; ma□gi□: □6px □px; □ord□□: 0px;">□皮爽(□huǎng )，肉滑□🏖□，原汁□(😯)味，□美□香□，这就(j□ù □□广(guǎ□g )东□□鸡的特(👔)征。□/s□an>□广州到顺德再到湛(🐂)江，白切鸡(🏟)都十分考□粤菜师傅的(de )手(🍂□艺。□取(□)肉□鲜嫩□小母(🧀□鸡(🈴)或者被阉掉的□□□)鸡(🈂□为□□🏒)□，放入□汤或(🌜)者开□(🏭□□(□hōng )烫熟，再□(🥟□□水冷(l□□g□)却□重复数(🕟)次以后(hò(🍛)u )□斩件上桌。如果火□(🤔)(hòu )恰(🚭)好(hǎ□□□的(de□)话，
剧情简介
爱吃鸡(⛰)□jī )的广(guǎng )东人，手起(🤑)刀落(🎂)□间□(jiù□)把白□鸡拆分(□)□□è□ )完(□án□)毕。图源/网(wǎ(🌃□ng )友(🌳)@□光逆(🦋□夏□p st□le="-webkit-tap□high□ig□t-color: □ra□sparent; box-□iz□□g: bo□□er-box□ m□rgin□ 16px 0□x 16p□ □0□x; b□r□e□: 0px; □□sit□o□: □elati□e; color: rgb(15□, □5□,□153);">□道完美的(□e □□切鸡，配(pèi )上合适的(💬)(de )酱料，鲜香(🧤)滑嫩。□(😞)源/食尚教煮(🌧)<□ □tyle="-webkit-tap-hig□light-col□r: tran□p□rent; b□x-s□zing: b□□der□box; ma□gi□: □6px □px; □ord□□: 0px;">□皮爽(□huǎng )，肉滑□🏖□，原汁□(😯)味，□美□香□，这就(j□ù □□广(guǎ□g )东□□鸡的特(👔)征。□/s□an>□广州到顺德再到湛(🐂)江，白切鸡(🏟)都十分考□粤菜师傅的(de )手(🍂□艺。□取(□)肉□鲜嫩□小母(🧀□鸡(🈴)或者被阉掉的□□□)鸡(🈂□为□□🏒)□，放入□汤或(🌜)者开□(🏭□□(□hōng )烫熟，再□(🥟□□水冷(l□□g□)却□重复数(🕟)次以后(hò(🍛)u )□斩件上桌。如果火□(🤔)(hòu )恰(🚭)好(hǎ□□□的(de□)话，
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